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课程名称: |
高级厨师 |
课程编号: |
2325 |
授课学校: |
武汉市博达职业学校 |
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适合对象: |
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授课教材: |
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师资力量: |
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下面是本课程开设的所有班级 |
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| 武汉市博达职业学校 （查看详细乘车路线及地图） 温馨提示：网上报名选择班级点击报名按钮即可 |
| 班级名称
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开课时间 |
学时 |
学校价 |
育路价 |
节省 |
网上报名 |
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| 高级厨师班 |
请电话确认 |
0 |
￥3280 |
￥3280 |
￥0 |
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| 培训目的: |
民以食为天。 |
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| 上课地点: |
武汉市博达职业学校
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| 报名限制: |
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| 授课内容: |
1、以京、苏、鄂、鲁、湘等及宫廷菜为主，让学员学会各大菜系的烹饪技术，独立设计制作彩盘、冷盘、食 品雕刻、流行菜肴；
2、了解宫廷菜、商贾菜等贵宾宴席的菜肴的选料要求，每天学习4-5道菜肴，由浅入深，理论联系实际，边讲 边做，通俗易懂；
3、使学员掌握材料计划，成本核算以及厨房经营管理，学员结业后可掌握几百道菜的切配、烹调技术。
4、全面系统学习烹饪学的现代科学理论，如烹调原料的理化性质变化，饮食营养学，厨房管理学，烹饪工艺 烹饪美学，及中高档筵席配制的系统理论。
5、由国家特级大师亲自传授各种花刀技能，工艺拼盘，食品雕刻，南北工艺大菜，各种山珍海味菜肴的制作 与技艺，菜肴制作要领，现代流行菜，特色菜的烹制与全国十大菜系传统精典品种，如鱼翅、海参、甲鱼、海鲜贝 类、龙虾、野味类及川菜、苏菜、鲁菜、鄂菜，传授密制卤水配方，串串香配方，火锅底料。
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| 其他说明: |
1、请在报名前认真考察，一 经注册，概不退费，特殊情况可以休学。
2、凭身份证或证明报名。包教包会，学不会者免费再学，直到合格为止。保证每个学员都能考到全国通用的 《职业资格证书》，考核费用按统一标准收取，推荐就业。
3、住宿费80元/月 |
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